Cuisine professionnelle : les équipements indispensables à l’installation de votre robinetterie

La robinetterie est un élément central d’une cuisine professionnelle. Elle rythme le travail des cuisiniers, influence leur efficacité, contribue à l’hygiène irréprochable de leur espace et garantit la sécurité alimentaire. Passons en revue les éléments indispensables à son installation au sein de votre établissement.

Le choix de robinets adaptés aux besoins d’une cuisine professionnelle

Les robinets qui équiperont votre cuisine professionnelle ne se choisissent pas au hasard. Il faudra allier durabilité, flexibilité, ergonomie, précision, facilité de nettoyage et adaptabilité.

Investissez dans des équipements conçus pour durer et supporter une utilisation intensive. Le laiton et l’acier inoxydable sont des matériaux de prédilection du fait de leur robustesse et parce qu’ils ne craignent ni les rayures ni la corrosion. Assurez-vous que les mécanismes internes sont de haute qualité pour éviter les fuites et les réparations fréquentes. Privilégiez des modèles à bec orientable et un design qui épouse les mouvements naturels des cuisiniers.

Les robinets avec des douchettes extractibles ou des cols de cygne hauts sont préconisés. Ils facilitent le remplissage des pots de grande taille et le nettoyage des aliments. Préférez-les avec des poignées ergonomiques, offrant un confort d’utilisation accru et une grande précision dans le réglage du débit, même avec des mains glissantes.

Vos robinets doivent permettre un contrôle précis du débit ainsi que de la température de l’eau. Les modèles dotés de valves à disque en céramique sont idéaux : ils aident à maintenir un contrôle constant et exact, et évitent les variations soudaines de température. De plus, un design sans aspérité et des surfaces lisses facilitent le nettoyage en limitant les dépôts de calcaire et en simplifiant l’élimination des bactéries. Certains équipements offrent des finitions minimisant les taches d’eau et les traces de doigts, ainsi que des options anti-calcaire.

Il est aussi conseillé de choisir des robinets adaptés aux divers équipements de votre cuisine, tels que les éviers et les lave-vaisselles. Ils doivent de surcroît être compatibles avec les dispositifs de filtration d’eau. La méthode de fixation doit être choisie en fonction de la configuration de votre espace et de vos préférences personnelles. Une fois l’achat finalisé, l’installation de votre robinetterie professionnelle devra être confiée à une spécialiste en la matière.

Les systèmes de filtration de l’eau pour une qualité irréprochable

Dans une cuisine professionnelle, l’eau est utilisée pour le lavage des aliments et ustensiles ainsi que pour la préparation des plats. Sa qualité doit être irréprochable pour garantir la sécurité alimentaire et pour préserver la réputation de votre établissement.

Pour bénéficier quotidiennement d’une eau pure, saine et qui n’a pas ni mauvais goût ni odeurs désagréables, il faudra investir dans des systèmes de filtration adaptés. Ces dispositifs se chargent de filtrer l’eau du robinet en vue d’éliminer les contaminants, les bactéries et les impuretés qui y sont présents.

Parmi les options disponibles, la filtration mécanique utilise des filtres à pores variés pour retenir les particules solides. Elle est à même d’écarter les sédiments et les débris visibles. La filtration par charbon actif absorbe quant à elle les herbicides, pesticides, le chlore, les goûts et les mauvaises odeurs. La filtration sur membrane, pour sa part, est conçue pour filtrer l’infiniment petit de 0,1 à 0,01 micron et peut ainsi retenir les virus et les bactéries.

Pour ce qui est des adoucisseurs, ils atténuent la dureté de l’eau en réduisant sa teneur en eau et en magnésium. Ils préviennent l’entartrage des équipements de cuisine, prolongent leur durabilité et assurent une performance constante. L’osmose inverse offre un niveau de filtration très élevé : il neutralise la quasi-totalité des contaminants, y compris les bactéries et les minéraux. Les systèmes UV éliminent les micro-organismes pathogènes et garantissent une eau sûre pour la consommation et la préparation alimentaire.

L’adoption de systèmes de filtration adaptés constitue un investissement judicieux. Ceux-ci préservent la qualité des préparations et assurent la conformité aux normes d’hygiène en vigueur. Une eau impeccable protège la santé des clients tout en sublimant les saveurs naturelles des ingrédients. S’ajoute à tout cela la protection de vos différents équipements.

Installez des systèmes anti-retour pour garantir l’hygiène de votre cuisine professionnelle

Au sein d’une cuisine professionnelle, la contamination croisée représente un risque majeur qui doit être pris au sérieux. Elle entraîne des intoxications alimentaires et nuit par la même occasion à la réputation de votre établissement. Pour vous en prémunir, il est nécessaire d’installer des dispositifs anti-retour. Ces systèmes sont conçus pour empêcher l’eau usée et les substances indésirables de refluer dans les canalisations d’eau propre. Ils peuvent, de ce fait, empêcher la propagation de bactéries et de maladies.

Installés sur les tuyaux et les robinets, les clapets anti-retour bloquent le retour d’eau contaminée. Ce sont des valves qui permettent la circulation de l’eau dans une seule direction. Ils se ferment automatiquement en cas de changement de débit ou de pression, bloquant ainsi tout retour en arrière. Les siphons anti-retour sont à placer sous les éviers et leur rôle consiste à empêcher les remontées d’odeurs nauséabondes. Il existe également des systèmes spécifiques qui protègent le réseau d’eau contre la contamination par les eaux usées du lave-vaisselle. Il est important de préciser que l’installation de ces dispositifs doit être réalisée par des professionnels pour assurer leur bon fonctionnement. Il en va de même pour leur maintenance.

Ces équipements contribuent à maintenir un environnement de travail sain et garantissent une protection optimale contre les intoxications alimentaires. On peut y ajouter le respect des réglementations sanitaires en vigueur, la satisfaction des clients et l’amélioration de l’image de votre établissement.

Robinetterie professionnelle : l’importance des mitigeurs thermostatiques pour la sécurité

La sécurité constitue une préoccupation majeure dans les cuisines professionnelles et les mitigeurs thermostatiques y apportent une contribution significative. Ces dispositifs préviennent les variations thermiques soudaines et réduisent les risques de brûlures accidentelles. Ils assurent le maintien de l’eau à une température constante, sélectionnée par les utilisateurs, et ce, indépendamment des variations de pression. Ces mêmes équipements sont munis d’un bouton de sécurité et empêchent le dépassement de la valeur prédéfinie. De plus, ils réagissent rapidement aux variations thermiques et assurent un équilibre instantané entre eau froide et chaude.

En réduisant les risques de brûlures, les mitigeurs thermostatiques favorisent un environnement de travail sûr. La stabilité thermique qu’ils garantissent est particulièrement appréciable pour les tâches répétitives et les techniques culinaires précises. Ils permettent par ailleurs de limiter le gaspillage en ne produisant que la quantité d’eau chaude nécessaire et sont bénéfiques pour l’efficacité énergétique de la cuisine. Ils se nettoient et se désinfectent aisément, contribuant ainsi à la prévention des infections. Il est important d’investir dans des mitigeurs hautement qualitatifs et de confier leur installation à un professionnel qualifié.

Conseils d’entretien et de maintenance des équipements de robinetterie

Un entretien approprié et régulier est essentiel pour garantir la durabilité et le bon fonctionnement de votre robinetterie professionnelle. Cela inclut le nettoyage quotidien des surfaces de chaque robinet pour éviter l’accumulation de saleté et de calcaire. Pour ce faire, il convient d’utiliser un chiffon doux et un détergent neutre. Il est recommandé de sécher systématiquement vos robinets après chaque usage afin d’éviter les taches d’eau et les marques.

L’entretien de votre installation passe également par l’inspection périodique des joints et des connexions. Le but est de détecter à temps toute fuite et usure potentielle, et identifier les composants à remplacer. On peut y ajouter le détartrage régulier des aérateurs et des douchettes, sans oublier le remplacement des cartouches des purificateurs d’eau toutes les 4 à 8 semaines.

Il est conseillé de faire réaliser un contrôle complet de vos équipements de robinetterie par un professionnel. Cela doit en plus inclure le test des systèmes anti-retour et des mitigeurs thermostatiques, et la lubrification de ces derniers. Chaque pièce usée ou défectueuse doit être remplacée par des composants d’origine de qualité pour garantir une performance optimale. N’oubliez pas de former votre personnel aux bonnes pratiques d’utilisation et d’entretien de vos robinets.